咨询开始15%：
档案记录员A-A61，于地球标准时午后14:37分介入观察。对象：宜都市某处持续熵增的厨房操作台。初始状态评估：一只打蛋盆边缘挂着昨日的面糊残骸，三枚鸡蛋在碗沿留下钙质环状痕迹，低筋面粉在开口袋中呈现出缓慢但不可逆的弥散趋势。环境变量：西向窗户射入的、带有午后倦意的自然光，在油渍上折射出彩虹状光谱。你的潜意识动机，是将鸡蛋、糖、油、奶、粉这些离散的个体，强行纳入一个名为“面糊”的秩序共同体。这本身，就是对宇宙热力学第二定律的一次温和挑衅。→
自由联想40%：
第一步，分离蛋黄与蛋白。蛋壳在碗沿磕开的脆响，是结构瓦解的声音。你选择让蛋黄滑入面粉的怀抱，而将蛋白暂时囚禁在另一个冰冷的金属牢笼里。为什么是金属？因为你需要它保持低温与紧张，为后续的充气膨胀积蓄势能。B-B22光照条件分析：此刻的侧光，让蛋清的透明胶质与水的反光产生微妙差异，这是判断分离是否彻底的关键——一丝蛋黄脂质的混入，都会在光线下呈现为浑浊的、橙黄色的背叛。
搅拌蛋黄面糊。这不是混合，是驯服。粉类通过筛网，以人工降雪的方式落入液体，你用打蛋器画着“Z”字。这个动作的潜意识，是在避免面糊生成“面筋”这种过于坚韧的、会抵抗膨胀的秩序。你追求的秩序，是蓬松的、蜂窝状的、充满气孔的无常。加入液态油脂时，光线发生了变化：油膜在面糊表面形成一层干涉虹彩，像泄露的机密，提示着水油乳化是否成功。→
（图片来源网络，侵删）
现在，处理蛋白。加入的砂糖，并非为了甜蜜（地球居民常有的误解），而是为了与蛋白中的水分子结合，增加黏度，构建更稳定的泡沫结构。你手持打蛋器，进行高速圆周运动。物理观察：随着空气被强行打入，蛋白从透明流体，变为带有丝绸光泽的白色膏体，最终形成坚挺的、提起时有小弯钩的“云”。这个过程，是典型的局部熵减——你将空气的混沌，编排进了蛋白的蛋白质网络之中。厨房的整体混乱度在上升（洒落的糖粒，飞溅的泡沫），但这一碗蛋白霜，却达到了高度的、暂时的有序。
阻抗分析25%：
将蛋白霜与蛋黄糊混合时，阻抗出现了。你用了橡皮刮刀，以“切拌”和“翻拌”这种近乎舞蹈的动作。为什么不是搅拌？因为你的潜意识深知，暴力会摧毁蛋白霜中那些脆弱的、包裹着空气的秩序。每一次下压、舀起、翻转，都像在安抚一个易怒的精灵。面糊最终呈现为柔和的鹅黄色，质地如同缓慢流动的熔岩。B-B22最终光照检查：将面糊举起，对着窗户，光线应能勉强透过，面糊落下时的痕迹能保持数秒不消失——这是流动性（熵的倾向）与支撑性（秩序的抵抗）达成的临时合约。
领悟时刻20%：
预热鸡蛋仔模具，刷油。热力是最大的熵增推动者，但你正在利用它。将面糊倒入蜂巢状的凹槽，合上模具，迅速翻转。→ 这一刻，外部是高温的混沌，内部却在发生奇迹：面糊中的水分剧烈汽化，蛋白霜的气泡受热膨胀，淀粉在糊化中固定形状。热力，这个秩序的破坏者，被你引导成了秩序的最终塑造者。
时间计量不是看钟，而是凭蒸汽从模具边缘溢出的速率，以及空气中弥漫的、蛋白质与糖类在美拉德反应中产生的复合香气分子。开模的瞬间，西斜的光线恰好以低角度切入，在每一个金黄色的、完整的蜂巢球面上，投下深邃的阴影。完美的鸡蛋仔，边缘是脆的，咬下去有“咔嚓”的、结构瓦解的轻响；内部是绵软湿润的，蜂窝孔洞壁上挂着半透明的、未完全凝固的浆。这种外脆内软、规则孔洞与随机浆液分布并存的状态，正是“有序”与“无序”在舌尖达成的一次动态平衡。
你清理了模具，但台面上还留着面粉的指印。对抗熵增的战役从未结束，永远是局部的、暂时的胜利。剩下的半碗面糊，我打算在夜色降临时，用厨房仅剩的、人造的冷白光，再试一次……
