输入:
1. 港式奶茶食谱A:茶胆要撞,拉高八次,茶汤撞奶,滚水冲茶。
2. 港式奶茶食谱B:茶袋浸泡,小火慢煮,奶撞茶汤,水温九十。
3. 本地丹阳水,硬度偏高,自带矿物底音。
4. 手边工具:不锈钢壶,棉布滤袋,红外温枪,玻璃量杯(但不用)。
目标输出:一杯在丹阳复现的,有“丝袜”般滑厚口感的香港奶茶。
(图片来源网络,侵删)
初始化系统 | 15%
FUNCTION 初始化(食谱A, 食谱B, 本地水)
BEGIN
🔍 噪声分析:
- 矛盾点1:手法。A说“撞”,动态混合。B说“浸”,静态萃取。
- 矛盾点2:顺序。A“茶撞奶”,B“奶撞茶”。
- 矛盾点3:水温。A“滚水”,B“九十”。
✅ 信号提取:
- 共识1:须用混合茶叶(粗+中+细粒)。← 核心密钥。
- 共识2:需“丝袜”滤袋,产生绵滑质感。← 核心路径。
- 隐藏共识:剧烈热交换,激发茶香,压制涩味。← 核心算法。
本地参数载入:丹阳水,煮沸后静置30秒,约95℃。← 覆盖初始水温变量。
声明:黄金比例非量杯定,是舌面定。← 覆盖输出判定函数。
END 初始化
主循环:萃取与融合 | 35%
WHILE (茶汤色未达“鹰眼棕红” AND 循环次数 ≤ 6) DO
// 融合A与B的矛盾指令
步骤1:滚水(95℃)高冲入茶袋(A的“撞”起点)。
步骤2:立即转小火,让茶袋在壶中停留(B的“浸”逻辑)。
步骤3:计时90秒。⏱️
步骤4:提起茶袋,距壶口半米,拉高。倾泻茶汤,撞击茶袋本身(A的“拉茶”精髓)。
→ 物理意义:水与茶叶剧烈接触(A),同时延长有效萃取时间(B)。
→ 化学意义:空气卷入,氧化部分单宁,减涩。温度波动,激发不同风味物质析出。
步骤5:观察。茶汤挂杯壁,色如琥珀透红,暂称“一轮汤”。
IF (一轮汤色泽浅) THEN 跳转步骤1,水温+2℃。
ELSE 进入融合阶段。
END WHILE
(图片来源网络,侵删)
子函数调用:奶与茶的博弈 | 25%
CALL 顺序测试(一轮汤, 淡奶)
实验组1:茶撞奶(A法)。
玻璃杯先注淡奶三分之一。热茶汤冲入。
现象:奶瞬间被烫出微絮,茶色在杯中如烟扩散,自上而下渐变。→ 口感:入口奶甜先导,茶力后至,层次分明但稍显割裂。
实验组2:奶撞茶(B法)。
玻璃杯注满热茶汤。淡奶沿杯壁缓慢旋入。
现象:奶流如丝袜纹理,沉入杯底,向上氤氲。搅拌后融合均匀。→ 口感:融合度更高,丝滑感从头到尾,但香气略闷。
RETURN 决策:采用“二次撞入法”
→ 杯底先置三分之一淡奶(奶的基底)。
→ 注入一半热茶汤(初次融合,高温激发奶脂香)。
→ 搅拌五圈,令其初步结合。
→ 再将剩余茶汤高冲入(二次撞击,拉高茶香)。
→ 最后沿壁补入剩余淡奶(补充冷奶,制造温差层次)。
← 此函数输出:一杯具有时间维度的奶茶,第一口到末口,风味曲线非平直。
输出处理:本地化校准 | 25%
PROCEDURE 本地化校准(奶茶原型, 丹阳水)
问题:丹阳水矿物质,使茶汤后段泛起微弱“石感”,涩尾略突出。
解决方案:
1. 糖,非甜味剂,是风味缓冲盐。↘️
粗砂糖,在二次撞入茶汤时加入,高温半焦糖化。
产生轻微焦糖香气,包裹矿物涩感。
2. 温度曲线控制。↘️
最终出品杯,预热。但奶,保持室温。
入口温度约65℃,舌面感知甜与苦的峰值区。
3. 最终判定:
抿一口,吞咽。
舌根与上颚交界处,有无“沙沙”涩感?无。
喉头有无回甘暖流?有。
奶茶的“体重”,是否如丝袜轻抚,却有存在感?是。
→ 输出 TRUE。
END PROCEDURE
系统日志:矛盾信息已编译为可执行指令。丹阳水硬度参数,被转化为风味结构中的低声部。那根反复拉动的棉布袋,颜色已如旧丝袜,挂在壶边,滴落最后一滴茶汤,明天它将承载更粗犷的茶叶,挑战…