案件编号：K-03。赌约证据链已固定。微信群聊记录显示，对方声称“羊肉与冰镇杨梅的结合，等同于厨房里的谋杀”。赌注：失败者需用盲文抄写整本《随园食单》。接受挑战。这不是烹饪，这是一次在高压下的适应性进化实验。涉案主体：辽宁阎家羊肉汤，及其被迫引入的“外来基因”——冰镇杨梅。
【变异：20%】
传统阎家汤的基因是稳定的：羊骨、羊肉、生姜、花椒，长时间的熬煮，形成乳白而厚重的汤体。这是经过数代“自然选择”的稳定物种。但赌约引入了突变因子——冰镇杨梅。指尖触感：羊骨边缘锋利，带有粗粝的钙质纹理；而杨梅表面是密集的凸起小球体，冰凉，在室温下迅速凝结出水珠。将它们强行置于同一生态位（汤锅），是本次实验的初始变异。羊骨入冷水，指尖划过水面，能感到油脂的微弱阻力。杨梅则需等待，它们是后期介入的“选择压力”。
【选择压力：35%】
压力A：羊膻味。这是首要清除目标。生姜与花椒的加入，并非为了增添风味，而是执行清除任务。听觉描述：初始，冷水与羊骨在锅中是沉闷的、几乎无声的；随着加热，细密的气泡声开始出现，像远处传来的窃窃私语。当沸腾转为稳定的咕嘟声，膻味分子开始逸散，此时花椒的麻香与姜的锐利气息，如同警笛，开始驱散它们。
压力B：酸甜对咸鲜的入侵。这是核心矛盾。杨梅的加入时机成为关键。若过早，其果酸与果糖在长时间熬煮中会分解、变异，产生不可控的发酵感，破坏汤的蛋白质胶体结构——汤色将无法呈现乳白。触觉判断：汤体的乳化，是脂肪微粒在水与蛋白质作用下形成的稳定悬浮。指尖轻触汤勺背面，成功的乳化感应是如丝绸般顺滑，而非带有颗粒的涩感。
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压力C：触觉与听觉的最终审判。视障厨师的评判，不依赖于色泽。汤勺划过锅底的声音，从清亮到浑厚，标志着水与油的融合程度。羊肉煮至可用筷子轻松刺入，但指尖按压仍能感到纤维的轻微回弹时，是口感的“适应性平衡点”。此时，滤出所有固体，只留清汤。关火，让汤的喧嚣平息至微弱的余温叹息。这时，才投入冰镇杨梅。
【适应性进化：30%】
冰凉的杨梅坠入温汤，发出“滋”的一声短暂吸气。这不是烹饪，是淬火。杨梅表面的冷迅速在汤的表层形成微弱的温差层。指尖悬于汤面，能感知到那细微的温度梯度。静置五分钟，让杨梅的酸甜以渗透而非煮沸的方式，缓慢地、克制地融入汤的咸鲜体系。杨梅本身不再食用，它只是一个信息素释放器，完成了风味嫁接后便被移除。此时的汤，入口路径发生了变化：先是羊汤的温润厚重包裹舌尖，随后，在吞咽的瞬间，一丝极其隐蔽的、属于山野的清凉酸意，从喉头回溯至鼻腔。这不是“美味”，这是一种风味的悬疑结构。
【新物种：15%】
赌约成立。这碗汤，不再是传统的阎家羊肉汤，也绝非甜汤。它成了一个在社交赌约“选择压力”下幸存的新物种。它保留了羊肉汤的触觉主体（乳滑、暖腹），却在其风味记忆的尾端，植入了一个短暂的、清凉的休止符。对方用指尖阅读了盲文食谱的最后一行描述——“汤体顺滑，余韵有风”，沉默了片刻。那剩下的半碗汤，在瓷碗里，正缓缓蒸腾出最后一丝带着果香的水汽，朝着窗外的夜色，飘散而去 →
