❄️ 频道预置：FM 107.4｜怀旧经济电台
【信号不稳定，伴有持续的低频静电噪声】
……滋啦……“各位听众，现在插播一条寻味启事。寻找约二十年前，张掖市某条现已拓宽成柏油路的巷口，一辆三轮车上的铁皮炉子。炉上总墩着一口黑铁锅，锅里是……滋啦……靖远羊羔肉。关键不是肉，是摊主总从怀里摸出的一个褐色玻璃瓶，往锅里点两滴。那味道，像把整个河西走廊的旱地香料都浓缩了。后来摊子不见了，有人说那瓶‘魂汁’随老人一起下葬了……”
【旋转旋钮，轻微调整频率】
……滋……咔哒……频率锁定：FM 39.0｜烹饪冥想频道
【背景音：规律、沉稳的切菜声，刀刃与砧板接触的笃、笃、笃，间或有清水流淌声】
“没有那瓶‘魂汁’。复刻，成了一场用已知坐标推算消失陆地的航行。航海日志，第1日。目标：张掖靖远羊羔肉，影视策划用——意味着它需要在镜头下说话，颜色要沉，热气要可见，肉颤动的幅度要刚好。”
“从洗一块姜开始。水冲过姜皮凹凸的纹路，像冲刷微型山峦。刀锋侧过来，拍下去，纤维崩开的瞬间，气味是尖锐的、金色的。这构成了味觉坐标的第一轴。”
“羊羔肉，选肋排之下那块带着均匀油膜的。不用水冲，用湿布一遍遍擦拭，直到布上只留下淡淡的乳腥。肉是凉的，像未开封的羊皮卷。切块，不是斩断，是用刀尖寻找软骨的缝隙，轻轻推开。骨茬的断面，有细密的孔洞。”
（图片来源网络，侵删）
“铁锅烧热，不放油。把羊脂边角放进去，小火逼出油来。这个过程的注意力，要像观察冰面融化。先是边缘透明，然后中心出现一个小金泊，最后‘啵’地一声，整个塌陷成液态。滤出油渣，此刻的羊油，有初雪覆盖草场的味道。”
“📻 切回FM 107.4｜怀旧经济电台”
……滋啦……“据老邻居回忆，那褐色瓶子里的，可能不是单一调料。是几种本地晒干的、名字已佚的草本果实，用胡麻油浸了三年以上，得了‘陈魄’。我们尝试用孜然粒、茴香籽、一小段晒干的沙葱，用低温油慢慢‘偷’出味道。这不是还原，是建立一座声音相似的电台。”
“📻 切回FM 39.0｜烹饪冥想频道”
【背景音：油脂温和的爆裂声，噼啪，噼啪】
“用羊油煸炒姜片、花椒、干辣椒。香气不是‘扑鼻而来’，是分层的：最先冲上来的是花椒的麻，有点呛；沉下去后，是干辣椒被热油激出的、略带焦香的燥；最后，姜的暖意托住所有。倒入羊肉块，声音从‘滋啦——’变为厚重的‘啵——’。翻炒，让每一面都裹上油光，染上焦糖色。”
“加入热水。‘哗——’的一声，世界安静了。所有激烈的声音被收编，转为锅中心沉闷的、持续的咕嘟。这是冥想的主旋律。撇去最初浮起的、略带浑浊的泡沫，汤色逐渐清亮起来。”
“转入砂锅。小火，盖上木盖，留一条缝。时间开始显形。蒸汽从缝隙钻出，带走的，是腥膻；留下的，是浓缩的、羊羔肉特有的清甜。这需要至少一个半小时。一个半小时，只观察蒸汽的节奏，听汤的耳语。”
“最后二十分钟，放入土豆块，和那碗仿制的‘陈魄’油。土豆的边缘会融化，使汤汁产生一种自然的、让人安心的稠度。而‘陈魄’油，它不会带来翻天覆地的变化，它只是让所有已有的味道，边界变得模糊，融合得更深，像给记忆蒙上一层毛玻璃。”
“📻 信号混合：FM 107.4与FM 39.0重叠”
……滋……“肉端上桌时，镜头应该对准夹起的第一块。连皮的肉，因为炖煮而微微收缩，露出骨边。筷子夹下去，能感到轻微的抵抗，然后是顺从的分离。肉纤维里渗出清亮的汁水，滴回浓汤里。”
……滋啦……“味道？没有失传的‘魂汁’。但羊油的润、花椒的麻、姜的暖、时间的甜，还有那点自制香料油提供的、类似旧书页的模糊陈香，它们构成了一座新的坐标。观众尝不到，但镜头能拍出肉颤动的质感，蒸汽模糊人脸的速度，以及土豆沙化在汤里的过程。”
“航海日志，完结篇。复刻的从来不是味道，是生产味道的那个‘冥想空间’。铁锅还在咕嘟，剩下的半碗香料油，我打算明天用来……”
【信号逐渐减弱，被水流声和渐远的、沉闷的咕嘟声覆盖】
