♋️ 第一宫 · 自我宫 | 仪式起点
灶火在第三次跳动后彻底熄灭。燃气表的红色数字归零，像某种沉默的宣判。我盯着那锅刚倒入牛奶的铜锅，表面平静，底下是尚未与温度相遇的蛋液与醪糟米粒。不稳定供应，是这座城市新的消化节律。烹饪，从不是征服，而是与资源流动性的共舞。此刻，水是唯一的、奢侈的恒常。
♌️ 第五宫 · 创作宫 | 情绪渗透
扬州漆器的红，不是张扬的。那是层层堆叠、打磨、再堆叠出的温润内敛，像淮扬菜里那道文思豆腐的刀工——极致精细，只为最终入口的无形。愤怒的辣子鸡丁需要爆裂的油温，忧郁的清汤需要漫长的守候。而此刻的情绪，是平静的紧迫。牛奶必须在水浴中，借由沸水的余温，被缓慢而坚定地说服，与蛋液融合。情绪是火候的替代品。
♍️ 第六宫 · 服务宫 | 技法解构
没有持续的火源，意味着所有步骤必须拆解为可中断的模块。铜锅置于大盆沸水中，这是水浴，也是借力。醪糟的米粒在冷牛奶中沉底，等待被唤醒。打散的蛋液，像未调和的漆料，金黄而混沌。关键在次序：牛奶微温 → 入醪糟汁 → 缓慢淋入蛋液 → 以水余温凝固。每一次资源的“中断”，恰是风味的“间隔”，如同漆器上一层漆的阴干。
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♎️ 第七宫 · 合作宫 | 风味联姻
淮扬菜的底味是“和”。牛奶的腴，醪糟的微酸与酵香，蛋液的滑，它们拒绝粗暴的融合。水浴的热力让它们边缘先开始交谈，逐渐推向中心。最后撒入的，不是寻常坚果碎，而是模仿漆器“螺钿”工艺的——极小粒的透明藕粉圆子与碾碎的金桂花冻，提供偶然的、晶亮的咬感。甜，必须低调，是背景里的工笔。
♏️ 第八宫 · 转化宫 | 危机应对
电力在蛋液半凝时中断。⏸️ 一切悬停。但铜锅的余热与水盆逐渐下降的温度，构成了一个缓慢的降落曲线。这意外的“低温长时”凝固，让成品获得了近乎蒸蛋的、更致密柔滑的质地。危机馈赠了意外之礼。烹饪的仪式性，正存在于对失控的收纳之中。
♐️ 第九宫 · 哲学宫 | 饮食形而上
“烹饪 (v.)：一种将无序食材转化为有序美味的仪式性行为，常伴随油烟与自我怀疑”。当油烟缺席，自我怀疑达到顶峰时，秩序却以另一种方式降临。牛奶鸡蛋醪糟，这道市井的甜，被置于资源枯竭的语境与漆器美学的框架下，完成了它的异化与升格。它不再是暖胃的终点，而成了一个关于“如何在流动中塑造形状”的 edible metaphor（可食的隐喻）。
♑️ 第十宫 · 成就宫 | 最终呈现
成品倒入深黑漆碗（模仿扬州漆器素髹）。乳白的膏体静定，表面有极细微的、涟漪般的纹理，那是手动搅拌与不均匀热力留下的星图。金桂与“螺钿”点缀其中。勺子划开时，阻力均匀，像切开一块温润的玉。入口，是热的，但热度温和；甜味是回甘的，但回甘之前先尝到的是发酵的微酸与奶脂的包裹感。
♒️ 第十一宫 · 未来宫 | 开放结局
剩下的半盆热水，我用来温了黄酒。碗底最后一点醪糟残汁，与酒混合，成了另一杯偶然的、温吞的鸡尾酒。窗外的城市灯光，因分区限电，明明灭灭，如同一个更大的、呼吸着的命盘。而舌尖上，那场关于有序与无序的、微型的仪式，刚刚完成其闭环，开始消散——
♓️ 第十二宫 · 潜意识宫 | 消散之味
味道的记忆，比视觉更擅长书写水中书法。当碗净、水冷，那股融合又各自独立的暖甜，会像毛笔在水面留下的痕迹，边缘模糊，中心却曾有过确凿的存在感。它不提供饱足，只提供一种“完成过”的证明。在资源流动不居的时代，我们或许都在练习，如何用易逝之物，书写下一餐。
→ 铜锅里的水汽，正沿着窗玻璃，画另一张无常的星图。
