（一张画着时钟和牡蛎简笔画的识字卡，背景是明亮的黄色）
在美味分配局的规定下，每个公民每日只能使用5克盐、10克油，违规者将被记录在“味觉信用档案”。因此，制作蚵仔煎的步骤，必须像拆解一个精密仪器，每一步都计算到毫厘。而今天，我们被分配到的额外任务是：完成烹饪后，等待。等待策略是，将它放进恒温3℃的储藏格，设定240分钟的倒计时。在这段时间里，你可以去校准厨房秤的误差，或者反复观看上次烹饪时录下的、油脂与铁板接触的嘶鸣声。
第dì 一yī 步bù：准zhǔn 备bèi
你需要领取配给材料，这构成了烹饪拖延症的完美温床。
→ 牡蛎（来自松原市水域，经过“鲜度校对”，每一颗的直径误差不大于2毫米）🦪
→ 红薯粉（50克，这是你今日碳水配额的三分之一）
→ 鸡蛋（一枚，蛋壳上印有生产序列号）
→ 配给油（从10克总额中谨慎量取5克）
→ 青蒜叶（仅一片，需纵向切成0.3厘米宽的丝）
你看着它们，想着那复杂的、对火候要求严苛的融合过程，决定先整理一下调料架。整理了三遍。
（图片来源网络，侵删）
直到倒计时提醒你，距离规定的用餐时间只剩15分钟。极限操作开始了。你的动作变成了快进的机械臂。
将红薯粉与水混合，比例是心跳般的直觉。
粉浆。
在预热的铁板上刷上那珍贵的5克油。
油响。
牡蛎倒上去，排列成非标准的圆形。
铺开。
第dì 二èr 步bù：煎jiān 制zhì
倒入粉浆，它迅速变得透明，包裹住牡蛎。这是最需要勇气的时刻，你不能翻动它，只能等待边缘卷起焦黄的蕾丝边。
打入鸡蛋，用筷子尖将蛋液划开，但不要完全打散。
蛋液像一小片未落下的黄昏。
撒上青蒜丝。此刻，铁板的热度、粉浆的凝结度、鸡蛋的半生熟度，必须在同一秒达到峰值。
翻转。
另一面与铁板接触，发出更密集的、被压抑的滋滋声。香气是有的，但那不是“诱人”的，是一种具体的、带着海腥气和焦脆谷物味的信号。
第dì 三sān 步bù：等děng 待dài
装盘。蚵仔煎的边缘是完美的焦糖色，中心还微微颤动。然后，根据指令，将它送入储藏格。240分钟。训练对欲望的控制力，就是训练你看着它逐渐冷却，光泽变得含蓄，从“此刻必须吃”变成“一个未来的承诺”。你可以用这240分钟，去想象松原市的海边，校对员是如何测量每一颗牡蛎的弧度。
倒计时结束的提示音响起。你取出它。口感已经变化了，边缘的酥脆转向柔韧，内部的湿软更加统一。酱汁呢？哦，分配局今日没有批准酱汁配额。剩下的半瓶自制辣酱，我打算明天用来…
