📅 记录日期：像素纪元 90-04-12
🧪 实验编号：T-72-B77
📊 状态：数据收集阶段 25% ████▁▁▁▁▁
1.0 实验设计
假设：存在一种本质不变量，其形态不依赖于容器几何形状或空间排列。本次实验以大理白族自治州海安曲塘羊肉的制备为观测对象。宗教饮食史表明，祭品的“完整性”常被视为与神灵沟通的拓扑不变性（参见B77档案：牺牲动物的肢解与重组仪式）。→ 本实验旨在验证：当烹饪容器（变量α）与食材排列（变量β）改变时，羊肉风味的“核心”是否保持恒定。
对照组：传统土陶深锅，羊肉层叠放置。
实验组：① 平底铸铁锅（表面积↑，深度↓）；② 竹制蒸笼（透气性↑，直接热接触↓）；③ 不锈钢饭盒（金属导热性↑，空间限制↑）。
2.0 操作记录
预处理：羊肉（肋排部位，500g）浸泡于冷泉水，像素屏显示水位线波动⤴⤵，持续120分钟。血水析出过程呈絮状扩散，与宗教净仪中的浸泡步骤存在结构相似性（B77关联项：圣餐前的洁净礼）。
香料矩阵制备：花椒（15粒）、草果（1颗）、干辣椒（7段）、姜片（厚度3mm）。对照组按传统“三层夹心”排列：羊肉-香料-羊肉。实验组改为：① 香料平铺于锅底；② 香料包裹于纱布悬于中央；③ 香料与羊肉随机混合。
热传递阶段：所有容器加入等量山泉水（750ml）。对照组与实验组③同步启动加热。→ 观察到：土陶锅气泡产生缓慢，从锅壁零星析出；不锈钢饭盒在180秒内迅速形成沸腾涡旋。
（图片来源网络，侵删）
3.0 数据收集
时间-温度映射：饭盒组最快达到98°C（耗时312秒），但温度曲线在后续炖煮中波动剧烈（±5°C）。陶锅组温度上升平缓，稳定在92°C后呈现高原状曲线。
肉质纤维形变观测：蒸笼组的羊肉纤维呈现纵向分离，咀嚼模拟器显示阻力值为0.3N（对照组为0.7N）。但所有组别的“风味渗透深度”检测一致：花椒的麻感阈值均停留在距表面1.5mm处，内部3mm后仅检测到草果的木质调。
汤体浊度分析：对照组浊度值为NTU 220，实验组①为NTU 180（油脂分散更均匀），实验组②为NTU 85（蒸汽冷凝水稀释效应）。然而，所有样本在红外光谱中均于波长1040cm⁻¹处出现相同吸收峰（对应羊脂与草果内酯的复合物）。← 此即候选“不变量”。
4.0 讨论
容器几何形状显著影响热力学分布（实验组①表面焦糖化面积增加12%），但香料-羊脂复合物的形成未受抑制。这呼应了斋戒仪式中“形式可变，诚念不移”的拓扑本质（B77档案延伸）。蒸笼组虽质构改变，但关键风味化合物仍通过蒸汽相传输并冷凝于肉质表面。
误差来源：像素屏温度读数存在±2°C滞后；环境湿度波动可能影响蒸笼组传质效率。→ 下一步将用气相色谱比对各组挥发性化合物指纹图谱。剩下的半瓶冷凝汤样，我打算明天用来重复实验组②，并加入大理石石板作为第四种容器变量……
📟 日志结束 | 内存占用：87% | 等待下一步指令 ▷
