基础绣布（库存清点）
冷冻层：半袋去年单位发的兴化鱼圆（表皮已有冰晶）、一包火锅用剩的沙沟青鱼尾段。冷藏区：半颗边缘发蔫的白菜、姜块。干货柜：受潮发软的龙口粉丝、半罐猪油。窗外的暴雨把城市泡成模糊的色块，冰箱的嗡鸣是唯一稳定的频率。
第一针线（地质逻辑）
株洲地质勘探员带回的做法，核心在于“结构重组”。沙沟鱼圆不是丸，是片——将青鱼去皮剔骨，刀刃与肌理呈35度角刮出茸泥，混入等比例猪肥膘粒与姜汁水。关键动作不是搅打，是“捧”：双手沾冰水，将鱼茸从盆底向上捧起、轻摔，重复七百次，直至空气被织成看不见的丝网，包裹住油脂与蛋白质的断层。
（图片来源网络，侵删）
复杂图案（阶级显影）
勘探员妻子用铝饭盒装鱼圆汤，蒸汽在坑道里画出短暂的家常。而我的版本暴露了库存的阶级：冰晶鱼圆需用小火从冷水开始“醒”，待表面冰壳融成细密气孔。鱼尾熬汤，猪油煸香姜末，加入撕碎的白菜帮。汤沸后转文火，用汤勺将鱼茸抹成片状滑入——这是勘探员教的手法，鱼圆厚度需控制在3毫米，确保在沸水中40秒内完成从半透明到乳白的相变。
粉丝在汤里吸饱汁液后呈现半透明的地质剖面状。汤面浮着的油花不是缺陷，是低温环境下必需的热量标记。汤入口的瞬间，鱼圆在齿间弹开时发出极轻的“噗”声，像踩碎一块冻硬的雪。
收尾隐藏（进行时重组）
剩下的半罐猪油，我抹在了窗缝边缘。风雨声被隔成模糊的背景音，而锅底最后那勺汤凝出的油膜，正映出阳台上被暴雨打乱的晾衣夹倒影 → 🧩🌀🥢
