🕛 刻度指向12，离心机开始旋转。不是实验室，是厨房。轴承的低鸣取代了炉火的嘶嘶声，金属碗里，燕麦片和水正在承受300G的人造重力。
🕐 1点钟方向，是关于分离的哲学。用离心机处理燕麦粥，并非为了创造，而是为了解构。高速旋转迫使分子重新排队，重的下沉，轻的上浮。对于需要极致柔软的肠胃，这种物理性的预分解，比长时间的炖煮更仁慈。机器冰冷的节奏里，食物正变得温顺。
🕑 2点，准备阶段。80克钢切燕麦，颗粒粗砺如沙。450毫升清水，室温。盐，一小撮，为了唤醒沉睡的淀粉酶。材料简单到近乎枯燥，像一份待验证的化学配方。→ 全部投入离心管状的料理碗中。
（图片来源网络，侵删）
🕒 3点钟，是参数的战场。转速：3000rpm。时间：15分钟。这并非烹饪，更像一场受控的沉降实验。透过观察窗，你能看见内容物在离心力作用下分层，水与燕麦的界限从模糊到清晰，粗纤维被甩向碗壁，中心留下的是细腻的浆液。声音是均匀的、催眠的嗡——，取代了咕嘟咕嘟的沸腾。
🕓 4点，第一次暂停。打开盖子，用硅胶刮刀轻柔地扰动碗壁。将那些企图“逃逸”的燕麦颗粒重新揽回中心。这个动作必须轻，像修复一件脆弱的陶器。此刻的混合物，已有了一层肉眼难辨的、丝绸般的光泽。
🕔 5点，二次离心。更低的转速，1800rpm，10分钟。这是精炼阶段。目的是让口感的一致性达到顶峰，消除任何可能带来咀嚼负担的微小颗粒。时间在仪表的数字跳动中流逝。
🕕 6点整，核心步骤。取出。得到的并非一锅粥，而是一碗有着清晰层次的流体：上层是近乎透明的燕麦溶胶，下层是更为密实的凝胶。用长柄勺只取用上半部分，那是最易消化的部分。下半部分可以留作他用（或许，给盆栽做营养基？）。
🕖 7点，最后的温度。将取得的浆液倒入烧杯，置于磁力搅拌器上的温浴锅。设定65°C，缓慢搅动。温度不宜高，只为去除生涩感，而非煮沸。热量在这里是配角，均匀与细腻才是主角。
🕗 8点，关于“失败版本”（A面）。若用普通炖煮，需45分钟小火，并持续搅拌以防结块。得到的粥体依然会有微小的颗粒感，在舌面上留下细沙般的轨迹。而离心版本，是滑下喉咙的。
🕘 9点，无味的完成。最终的产物是淡米白色的，干净得像一张纸。调味？那属于进食者自己。一勺蜂蜜的漩涡，几滴枫糖浆的渗透，或者，仅仅是一小撮肉桂粉在表面形成的、缓慢旋转的星云。
🕙 10点，容器的选择。建议倒入宽口浅碗，增加散热表面积。粥的表面会很快形成一层极薄、极光滑的“皮”，用勺背可以完整地揭起，像一层可食用的宣纸。
🕚 11点，清洁程序。离心机碗、温浴烧杯、搅拌子。热水流过，不留任何黏腻的痕迹。厨房恢复成实验室般的整洁，只有空气中残留的、谷物被温和处理后的淡淡暖香，证明过一场跨界的存在。
🕛 刻度归零。剩下的那半碗密度较高的下层凝胶，我把它倒进了冰格，也许明天，它会成为某杯冰沙里，增加纤维感的、略带阻力的……
