🎵 冰箱B面 | 剩菜Remix 🥢

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🔴 便利贴 1/7 (番茄酱渍) 昨天包饺子剩的面团，在冷藏室躺成了哑光的石膏块。洗芹菜的水滤进玻璃瓶，沉淀着细沙的浅绿色，像被稀释的池塘。

🟡 便利贴 3/7 (柠檬黄) BPM 75。给面团洗澡的节奏。水龙头开到刚好持续的细流，手掌托着面团在水下旋转，淀粉浆像牛奶一样流进盆里。这个速度适合电子乐，有规律的脉冲。

🔵 便利贴 5/7 (钢蓝色) 淀粉浆需要静置四小时。听点什么？长炖式的环境音，锅底细密的气泡声，或者Max Richter的《Sleep》。时间分层沉降，水和淀粉在盆里划出模糊的界线。

🟢 便利贴 2/7 (芹菜叶绿) 洗面剩下的面筋团，是意外的奖励关卡。上锅蒸熟后，毛孔里蓄着水滴，撕开时有类似海绵的嘶啦声。不调味，蘸着等下要扔掉的芹菜根熬的酱油。

⚪ 便利贴 4/7 (米白) 蒸盘刷一层薄油。舀一勺淀粉浆，倾泻的瞬间像融化的陶瓷釉。转动，铺平，送入蒸汽。BPM得提到120以上，蒸汽顶起锅盖的咔嗒声，需要Techno的精准来匹配。

🟣 便利贴 6/7 (茄子皮紫) 酱汁是边角料联盟：泡香菇的水、洋葱最外层的焦糖化薄片、半勺芝麻酱用醋解开。它们混合后产生一种颗粒感的质地，挂在凉透的酿皮上，缓慢下滑。

🟠 便利贴 7/7 (胡萝卜橙) 最后一张贴歪了。酿皮叠起来切，刀碰到瓷盘的频率是BPM 90。芹菜叶炸成的酥粒撒上去，像绿色的雪。背景音乐切换到筷子碰碗的即兴段落——

淀粉水沉淀后倒掉上层清水，剩下的浆调成糊状。蒸盘里薄薄一层，蒸到起大泡。🔪 揭下来，半透明，有凉皮的光滑和肠粉的软糯。面筋撕碎，黄瓜丝是昨天拌沙拉剩下的尾巴。酱汁是香菇水、酱油和一点花生酱调开，稠得能拉住筷子尖。

剩下的那盆淀粉水，明天也许可以试试摊成煎饼，或者…